|
Сметана - это молочный продукт с высоким содержанием жира, получаемый из верхнего слоя свернувшегося (прокисшего) молока. И по сути своей сметана - это сливки, подвергшиеся молочнокислому брожению.
При промышленном производстве сметаны молоко сперва сепарируют (разделяют на сливки и обезжиренное молоко), затем полученные сливки пастеризуют с целью уничтожения вредных микробов и сквашивают, внося закваску из молочнокислых микроорганизмов.
Если же продукт изготовлен с добавлением растительных жиров, которые частично или полностью заменяют молочные жиры, то он должен называться «молочное изделие с растительными жирами». Именно это и должно значиться на этикетке.
Сохраняя добрые традиции...
Совмещая вкусное с полезным...
|
